• Bereidingstijd: 20 min
• Prijsklasse: €€
• Ingrediënten (1pers)
- 100 ml kokosmelk
- 1 limoen
- 1 kabeljauwfilet
- 5 kersstomaten
- Basilicum
- 1 sjalot
- (citroengras)
• Bereiding
- Hak de sjalot fijn en stoof aan in olijfolie.
- Voeg kurkuma, citroengras, lookpoeder, zout, cayenne en paprikapoeder toe.
- Bevochtig met de kokosmelk en sap van de limoen.
- Snijd de kerstomaten in de helf en voeg toe.
- Wentel de kabeljauwfielt in bloem en bak aan elke kan in voldoende boter.
- Breng op smaak en laat nog 6 minuten garen.
- Hal terwijl de basilicum fijn en voeg toe aan de saus, haal de citroengras eruit en breng op smaak.
- Serveer met aardappelpuree
Smakelijk! ❤️