FISHDAY: kabeljauw in kokos/limoensaus. 🐟

• Bereidingstijd: 20 min

• Prijsklasse: €€

• Ingrediënten (1pers)

- 100 ml kokosmelk

- 1 limoen

- 1 kabeljauwfilet

- 5 kersstomaten

- Basilicum

- 1 sjalot

- (citroengras)

• Bereiding

- Hak de sjalot fijn en stoof aan in olijfolie.

- Voeg kurkuma, citroengras, lookpoeder, zout, cayenne en paprikapoeder toe.

- Bevochtig met de kokosmelk en sap van de limoen.

- Snijd de kerstomaten in de helf en voeg toe.

- Wentel de kabeljauwfielt in bloem en bak aan elke kan in voldoende boter.

- Breng op smaak en laat nog 6 minuten garen.

- Hal terwijl de basilicum fijn en voeg toe aan de saus, haal de citroengras eruit en breng op smaak.

- Serveer met aardappelpuree

Smakelijk! ❤️